Zuletzt aktualisiert am 11. Januar 2026
Denn das Besondere an der Tajine ist, dass alle Zutaten des Gerichts gemeinsam im Topf garen. Um die Hitzentwicklung optimal zu nutzen, kommen Fleisch und Gemüse mit längerer Garzeit nach unten und in die Mitte des Topfes. Dort ist die Hitze am größten und somit die Garzeit am kürzesten.
Was ist der Vorteil von einer Tajine?
Das Geheimnis, aus diesen erstklassigen Zutaten einen exotischen Gaumenschmaus zu zaubern, liegt in der Tajine. Durch den langsamen Garprozess werden die natürlichen Aromen der Lebensmittel bei niedriger Hitze freigesetzt und bewahrt. Dabei ist der kondensierte Dampf die Quelle des Erfolgs.
Kann man eine Tajine auf den Herd stellen?
Das Gericht heisst dann ebenfalls Tajine. Die Emile Henry Tajine ist aus emaillierter Flame®-Keramik - man kann sie auf dem Herd oder im Backofen verwenden. Unter dem elegant geschwungenen spitzen Deckel können Dampf und Aromen optimal zirkulieren und beim Servieren hält sie sehr lange warm.
Was ist der Unterschied zwischen Tajine und Römertopf?
Im Gegensatz zum Römertopf wird die Tajine bei niedrigen Temperaturen gebrannt, wodurch sie entschieden unempfindlicher gegen abrupte Temperaturschwankungen ist.
Wie benutze ich eine Tajine?
Beim ersten Kochvorgang sollte man die Tajine gut erhitzen, damit sie versiegelt wird und sich die sogenannte Patina bildet. Nach der ersten Benutzung genügt es, die Tajine vor dem Kochen 10 Minuten zu wässern. Schmoren und Braten mit der Tajine: Die Tajine sollte man immer langsam erhitzen, da sie sonst springen kann.
Was ist eine Tajine und wie funktioniert das Kochen/Garen in einem Lehmtopf.
Welche Fehler treten häufig bei der Zubereitung von Tajine auf?
Häufige Fehler
Ein häufiger Fehler ist die zu schnelle Anwendung hoher Hitze . Dies kann dazu führen, dass der Tajine reißt, insbesondere wenn er aus Ton oder Keramik besteht. Beginnen Sie immer mit niedriger Hitze und erhöhen Sie diese allmählich. Ein weiterer Fehler ist das Überfüllen des Tajine mit zu vielen Zutaten.
Kann man eine Tajine in den Backofen stellen?
Eine Tajine kann platzen, wenn Sie sie aus dem kalten Kühlschrank in den Ofen stellen oder direkt aus dem Ofen unter kaltes Wasser halten. Daher ist es besser, den Backofen nicht vorzuheizen.
Kann man eine Tajine auf einem Cerankochfeld verwenden?
Ja. Die Ali-Baba-Tajine besteht aus Lehm und muss nur kurz bei niedrigen Temperaturen gebrannt werden. Deshalb verträgt Ihre Ali Baba Tajine jede Art von Hitze, auch plötzliche, hohe Temperaturunterschiede. Der ebene Boden gewährleistet einen guten Kontakt zu Ceran-Kochfeldern und Elektro-Herdplatten.
Kann ich einen Tajine in einem Schmortopf zubereiten?
Obwohl dieses Gericht traditionell in einem Tajine-Topf aus Steingut zubereitet wird, benötigen Sie dafür keinen Tajine aus Ton! Ein einfacher Schmortopf oder ofenfester Topf eignet sich hervorragend und lässt sich leicht reinigen!
Ist eine Tajine besser glasiert oder unglasiert?
Für das Kochen mit einer Tajine empfehlen wir, eine unglasierte Version zu verwenden, da die glasierten Modelle oft Schwermetalle wie Blei in der Glasur enthalten und die Glasur leicht splittert. Darüber hinaus geht durch die Glasur der charakteristische Geschmack des Garens im Tontopf verloren.
Kann man einen Tajine auf den Herd stellen?
Ja, Tajine wird heute häufiger im Ofen oder auf dem Herd zubereitet . Dabei wird die niedrigste Hitze verwendet, die nötig ist, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten und zu vermeiden, dass das Essen zu schnell kocht und anbrennt – oder der Topf beschädigt wird.
Warum hat eine Tajine ein Loch im Deckel?
Überschüssiger Dampf im Gefäßinneren kann durch das Loch im Deckel entweichen. So ist eine gleichmässige Temperatur im Inneren der Tajine gesichert. Gewürze in ihren unterschiedlichsten Aromen entwickeln sich besonders gut in diesen Tongefässen.
Was heißt Tajine auf Deutsch?
Der Begriff Tajine steht gleichermaßen für den Schmortopf, der traditionell in Marokko zum Garen von Speisen verwendet wird, als auch für das darin zubereitete Gericht. In Marokko wird die Tajine häufig zum Kochen über dem offenen Feuer im Außenbereich verwendet.
Ist Tajine gesund?
Die Tajine ist einer heißer Tipp für gesundheitsbewusste Esser, denn mit einer Tajine lässt sich schonend kochen. Sie ist das traditionelle Kochgefäß aus der nordafrikanischen Küche.
Wie lange muss man Tajine einbrennen?
Heizen Sie Ihren Backofen in kleinen Schritten auf maximal 200 Grad Celsius und belassen Sie die Tajine für ca. 45 Minuten darin. Nach dieser Zeit ist die Oberfläche versiegelt und hat die erste Patina als natürliche Antihaftbeschichtung erhalten.
Was kann man anstelle einer Tajine nehmen?
Viele Rezepte können jedoch auch im Ofen zubereitet werden. Das ist sehr praktisch, vor allem, wenn man über keine Tajine-Form, dafür aber über einen Römertopf verfügt. Anstelle einer Tajine kann jedoch auch ein gewöhnlicher Brattopf verwendet werden.
Warum ist meine Tajine gesprungen?
Wenn die Tajine auf eine heiße Herdplatte oder in den bereits heißen Backofen gestellt wird, kann sie einen Riss bekommen. (Kleinere Risse können Problemlos mit Salz befüllt werden und dann den „Einkoch-Vorgang“ wiederholen.) Benutzen Sie zum Kochen gern Ihr Lieblings-Speiseöl.
Was sollte man nicht auf einem Ceranfeld verwenden?
Was darf nicht auf ein Ceranfeld? Zu vermeiden ist Kochgeschirr mit Böden aus Aluminium oder Kupfer. Diese beiden Metalle können Rückstände auf Glaskeramik hinterlassen, die nicht oder nur extrem schwer zu entfernen sind.
Was ist ein marokkanischer Kochtopf?
Tagine (Tajine) ist der Inbegriff der marokkanischen Küche. Die Tagine, ein marokkanischer Kochtopf aus Lehm mit einem kegelförmigen Deckel, ermöglicht es Ihnen, orientalische Köstlichkeiten schonend zu garen.
Ist eine Tajine aus Gusseisen oder Ton hergestellt?
Die Tajine ist ein traditionelles marokkanisches Kochgeschirr und eignet sich besonders für Gerichte der nordafrikanischen Küche, aber auch für viele andere leckere Schmorgerichte. Die kegelförmige Tajine wurde ursprünglich aus Ton hergestellt. Für die Nutzung auf dem Herd ist jedoch Gusseisen besser geeignet.
Ist der Deckel einer Tajine offen?
A: Nein, in dem Deckel einer Tajine ist geschlossen. Die große Oberfläche bewirkt, dass der Dampf kondensiert und zurück in die Bodenpfanne läuft.
Kann ich eine Tajine auf einem Elektroherd verwenden?
ACHTUNG: Ton-Tajines sind nicht für E-Herd/ Induktion oder Ceran geeignet! Bitte nur auf Gasherd (oder offenem Feuer) und Backofen verwenden.